Нове дослідження вказує на можливий зв'язок між добавками групи "чисел Е", які зустрічаються у звичайних продуктах, таких як хліб і тістечка, і збільшенням ризику розвитку діабету 2 типу на 15%. Про це повідомляє Daily Express.

Вчені з Французького національного інституту охорони здоров'я та медичних досліджень провели спостереження за раціоном понад 100 000 осіб і виявили, що ті, хто вживав значну кількість емульгаторів, мали на 15% більший ризик захворіти на діабет 2 типу.

На думку дослідників, їх результати є важливим аргументом на користь перегляду правил використання добавок у харчовій промисловості з метою кращого захисту споживачів.

Які саме емульгатори можуть сприяти розвитку діабету

У рамках дослідження, в якому брали участь 104 000 дорослих жителів Франції, учасників опитували про їхні харчові звички, включаючи середньодобове споживання різних груп емульгаторів, особисту медичну історію та рівень фізичної активності. За 7 років діабет 2 типу було виявлено у 1056 учасників.

Після врахування інших факторів ризику, таких як ожиріння та куріння, дослідники виявили зв'язок між кількома групами емульгаторів та діабетом 2 типу.

Наприклад, кожні 500 мг трикалійфосфату (E340), що міститься в таких продуктах, як нарізана шинка, консервовані супи та щоденні суміші для тістечок, асоціювалися зі збільшенням ризику на 15%.

Подібні ризики також спостерігалися з гуаровою камеддю (E412) і ксантановою камеддю (E415), присутніми в сирах, салатних заправках та соусах.

Критика дослідження

Проте деякі критики виявили серйозні недоліки у цьому дослідженні. Вони заявили, що багато інших чинників могло вплинути на висновки вчених.

"Цей тип великомасштабних епідеміологічних досліджень відіграє важливу роль у науковому процесі. Проте вони не можуть довести, що емульгатори викликають діабет 2 типу. Оскільки продукти, що містять емульгатори, часто включають безліч інших інгредієнтів, виявлення впливу кожної сполуки може бути складним", - критикує дослідження експерт із харчування з Королівського коледжу Лондона, Сара Беррі.

Дієтолог з Університету Астон, Дуейн Меллор, також висловив сумнів щодо результатів дослідження.

"Цей документ не враховує повністю різницю у тому, як людський організм може переробляти та керувати емульгаторами", - зазначив Меллор.

Раніше "Стіна" інформувала, що можна випити вранці замість кави та чаю, щоб збадьоритися.

Нагадуємо, чи безпечно пити каву на порожній шлунок.