Новое исследование указывает на возможную связь между добавками из группы "чисел Е", которые встречаются в обычных продуктах, таких как хлеб и пирожные, и увеличением риска развития диабета 2 типа на 15%. Об этом сообщает Daily Express.
Ученые из Французского национального института здравоохранения и медицинских исследований провели наблюдение за рационом более 100 000 человек и обнаружили, что те, кто употреблял значительное количество эмульгаторов, имели на 15% больший риск заболеть диабетом 2 типа.
По мнению исследователей, их результаты представляют собой важный аргумент в пользу пересмотра правил использования добавок в пищевой промышленности с целью лучшей защиты потребителей.
Какие именно эмульгаторы могут способствовать развитию диабета
В рамках исследования, в котором участвовали 104 000 взрослых жителей Франции, участников опрашивали об их пищевых привычках, включая среднесуточное потребление различных групп эмульгаторов, личную медицинскую историю и уровень физической активности. За 7 лет диабет 2 типа был выявлен у 1056 участников.
После учета других факторов риска, таких как ожирение и курение, исследователи выявили связь между несколькими группами эмульгаторов и диабетом 2 типа.
Например, каждые 500 мг трикалийфосфата (E340), содержащегося в таких продуктах, как нарезанная ветчина, консервированные супы и ежедневные смеси для пирожных, ассоциировались с увеличением риска на 15%.
Подобные риски также наблюдались с гуаровой камедью (E412) и ксантановой камедью (E415), присутствующими в сырах, салатных заправках и соусах.
Критика исследования
Тем не менее некоторые критики обнаружили серьезные недостатки в данном исследовании. Они заявили, что множество других факторов могло повлиять на выводы ученых.
"Этот тип крупномасштабных эпидемиологических исследований играет важную роль в научном процессе. Однако они не могут доказать, что эмульгаторы вызывают диабет 2 типа. Поскольку продукты, содержащие эмульгаторы, часто включают в себя множество других ингредиентов, выявление влияния каждого соединения может быть сложным", - критикует исследование эксперт по питанию из Королевского колледжа Лондона, Сара Берри.
Диетолог из Университета Астон, Дуэйн Меллор, также высказал сомнения относительно результатов исследования.
"Этот документ не учитывает полностью разницу в том, как человеческий организм может перерабатывать и управлять эмульгаторами", - отметил Меллор.
Ранее "Стена" информировала, что можно выпить утром вместо кофе и чая, чтобы взбодриться.
Напоминаем, безопасно ли пить кофе на пустой желудок.