Приготування великодньої випічки – завжди особливий момент у кулінарному календарі багатьох сімей. Цього року східні православні християни відзначають Великдень 5 травня, що означає, що багато хто вже замислюється над тим, як порадувати своїх близьких чимось особливим. Один з незвичайних рецептів, який можна скуштувати – паска з шоколадними краплями.

Ось покроковий рецепт для приготування паски з шоколадними краплями:

Інгредієнти:

Заварна частина:

  • 45 г молока
  • 45 г води
  • 15 г борошна

Тісто:
  • 230 г звичайного борошна
  • 100 г муки Манітоба (з високим вмістом білка)
  • 7 г сухих дріжджів
  • 100 г молока
  • 1 шт. жовток
  • 2 шт. яєць
  • 50 г цукру
  • 7 г солі
  • 50 г вершкового масла (кімнатної температури)
  • 250 г шоколадних дропсів

Приготування:

  1. Заварна частина: У каструлі змішайте молоко, воду та борошно. Поставте на середній вогонь та перемішуйте до загусання. Залишіть остигати.

  2. Тісто: У великій мисці змішайте обидві муки з сухими дріжджами та цукром. В окремій мисці збийте яйця та жовтки, додайте тепле молоко та заварну частину. Поступово додайте рідку суміш в сухі інгредієнти і замісіть тісто.

  3. Додайте до тіста вершкове масло і продовжуйте місити, поки тісто не стане еластичним і не відходитиме від рук.

  4. Перекладіть тісто на робочу поверхню та вимісіть ще 5-7 хвилин. Потім додайте шоколадні дропси і продовжуйте місити, щоб вони рівномірно розподілилися.

  5. Перекладіть тісто в миску, накрийте плівкою та залиште в теплому місці на 3 години для підйому. Потім перенесіть у холодильник на 1 годину.

  6. Розділіть тісто на частини та сформуйте паски. Змастіть яйцем і залиште на підйом ще на 1 годину в духовці, попередньо нагрітій до 30°C.

  7. Після підйому розігрійте духовку до 180°C і випікайте паски близько 30 хвилин, поки вони не стануть золотистими.

  8. Після випікання дайте паскам трохи охолонути, а потім можна подавати до столу.

Таким чином, паска з шоколадними краплями – це не лише смачний та ніжний десерт, але й чудова можливість порадувати своїх близьких у святковий день. А приготування цього десерту стане справжньою кулінарною пригодою для всієї родини.

Раніше ми писали про те, як зробити так, щоб паска під час випічки не тріскалася.

Також ми повідомляли, як приготувати віденську паску для всієї родини.