Приготовление пасхальной выпечки – всегда особый момент в кулинарном календаре многих семей. В этом году восточные православные христиане отмечают Пасху 5 мая, что означает, что многие уже задумываются о том, как порадовать своих близких чем-то особенным. Один из необычных рецептов, который можно попробовать – паска с шоколадными каплями.

Вот пошаговый рецепт для приготовления паски с шоколадными каплями:

Ингредиенты:

Заварная часть:

  • 45 г молока
  • 45 г воды
  • 15 г муки

Тесто:
  • 230 г обычной муки
  • 100 г муки Манитоба (с высоким содержанием белка)
  • 7 г сухих дрожжей
  • 100 г молока
  • 1 шт. желток
  • 2 шт. яиц
  • 50 г сахара
  • 7 г соли
  • 50 г сливочного масла (комнатной температуры)
  • 250 г шоколадных дропсов

Приготовление:

  1. Заварная часть: В кастрюле смешайте молоко, воду и муку. Поставьте на средний огонь и перемешивайте до загустения. Оставьте остывать.

  2. Тесто: В большой миске смешайте обе муки с сухими дрожжами и сахаром. В отдельной миске взбейте яйца и желтки, добавьте теплое молоко и заварную часть. Постепенно добавьте жидкую смесь в сухие ингредиенты и замесите тесто.

  3. Добавьте к тесту сливочное масло и продолжайте месить, пока тесто не станет эластичным и не будет отходить от рук.

  4. Переложите тесто на рабочую поверхность и вымесите еще 5-7 минут. Затем добавьте шоколадные дропсы и продолжайте месить, чтобы они равномерно распределились.

  5. Переложите тесто в миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 3 часа для подъема. Затем перенесите в холодильник на 1 час.

  6. Разделите тесто на части и сформируйте паски. Смажьте их яйцом и оставьте на подъем еще на 1 час в духовке, предварительно нагретой до 30°C.

  7. После подъема, разогрейте духовку до 180°C и выпекайте паски около 30 минут, пока они не станут золотистыми.

  8. После выпечки дайте паскам немного остыть, а затем можно подавать к столу.

Таким образом, паска с шоколадными каплями – это не только вкусный и нежный десерт, но и отличная возможность порадовать своих близких в праздничный день. А приготовление этого десерта станет настоящим кулинарным приключением для всей семьи.

Ранее мы писали о том, как сделать так, чтобы кулич во время выпечки не трескался.

Также мы сообщали, как приготовить венскую паску для всей семьи.