Кабачкові деруни - вишукана страва. Рецепт простий у виконанні, а результат - неймовірно ніжні всередині та хрумкі зовні деруни. Про це розповідає відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко.

Інгредієнти для приготування:

  • 2 кабачки
  • 4 столові ложки борошна
  • 1 яйце
  • 1 чайна ложка сушеного кропу
  • 4 столові ложки соняшникової олії (для смаження)
  • сіль
  • перець

Підготуйте всі компоненти для приготування смачних дерунів із кабачка. Обережно вимийте кабачки. Якщо це молоді екземпляри, можна залишити шкірку. У разі товстої шкірки краще її видалити для ніжнішої страви. Натріть кабачки на великій тертці.

Додайте яйце, сіль та перець. Ретельно змішайте усі інгредієнти. Посипте в миску з кабачками борошно та сушений кріп. Якщо у вас є свіжий кріп, його також можна використовувати для більш ароматних дерунів. Ретельно перемішуйте суміш ложкою протягом декількох хвилин, щоб кабачки виділили трохи соку.

Розігрійте сковороду з соняшниковою олією, викладайте кабачкове тісто столовою ложкою й обсмажуйте з обох боків приблизно по 2 хвилини. Готові кабачкові деруни подавайте зі сметаною чи натуральним йогуртом.

Поради щодо приготування дерунів з кабачків:

Перед тим, як почати приготування, ретельно вимийте кабачки. Також, якщо кабачки містять багато рідини, можна попередньо видалити їх, щоб уникнути зайвої вологи тесту.

Крім кабачків, зверніть увагу на вибір інших інгредієнтів. Наприклад, при додаванні борошна вибирайте якісне борошно, яке забезпечить правильну консистенцію тіста. Також, якщо є можливість, використовуйте свіжий кріп чи інші трави, щоб додати аромат.

При смаженні дерунів з кабачків переконайтеся, що олія на сковороді досить розігріте перед тим, як викладати порції тіста. Обсмажуйте деруни на середньому вогні, щоб вони рівномірно просмажувалися зовні та не залишалися сирими всередині. Перевертайте їх, коли вони стають золотистими по обидва боки, для досягнення рівномірного кольору та текстури.

Раніше повідомлялося про те, як приготувати хрусткі деруни з м'ясом.

Нагадаємо також про те, як приготувати коростенські драники.