Кабачковые деруны - изысканное блюдо. Рецепт прост в исполнении, а результат - невероятно нежные внутри и хрустящие снаружи деруны. Об этом рассказывает известный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко.

Ингредиенты для приготовления:

  • 2 кабачка
  • 4 столовые ложки муки
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка сушеного укропа
  • 4 столовые ложки подсолнечного масла (для жарки)
  • соль
  • перец

Подготовьте все компоненты для приготовления вкусных дерунов из кабачка. Осторожно вымойте кабачки. Если это молодые экземпляры, можно оставить кожуру. В случае толстой кожуры лучше ее удалить для более нежного блюда. Натрите кабачки на крупной терке.

Добавьте яйцо, соль и перец по вкусу. Тщательно смешайте все ингредиенты. Посыпьте в миску с кабачками муку и сушеный укроп. Если у вас есть свежий укроп, то его тоже можно использовать для более ароматных дерунов. Тщательно перемешивайте смесь ложкой в течение нескольких минут, чтобы кабачки выделили немного сока.

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, выкладывайте кабачковое тесто столовой ложкой и обжаривайте с обеих сторон примерно по 2 минуты. Готовые кабачковые деруны подавайте со сметаной или натуральным йогуртом.

Советы по приготовлению дерунов из кабачков:

Перед тем как начать приготовление, тщательно вымойте кабачки. Также, если кабачки содержат много жидкости, можно предварительно отжать их, чтобы избежать излишней влаги в тесте.

Помимо кабачков, уделите внимание выбору других ингредиентов. Например, при добавлении муки выбирайте качественную муку, которая обеспечит правильную консистенцию теста. Также, если есть возможность, используйте свежий укроп или другие травы для добавления аромата.

При жарке дерунов из кабачков убедитесь, что масло на сковороде достаточно разогрето перед тем, как выкладывать порции теста. Обжаривайте деруны на среднем огне, чтобы они равномерно прожаривались снаружи и не оставались сырыми внутри. Переворачивайте их, когда они становятся золотистыми с обеих сторон, для достижения равномерного цвета и текстуры.

Ранее сообщалось о том, как приготовить хрустящие деруны с мясом.

Напомним также о том, как приготовить коростенские драники.