Засушування є одним із найбільш ефективних способів збереження великої кількості продуктів на тривалий період. І гриби є тим продутом, яке сушать найчастіше і у великих обсягах.
Докладніше про те, які гриби можна сушити на зиму та як правильно це зробити, читайте у нашому матеріалі.
Сушені гриби можуть бути прекрасним доповненням до супів, каш, піци та інших страв. Їх також можна подрібнити і використовувати як ароматну грибну приправу. Однак не всі види грибів підходять для сушіння.
Які гриби можна висушувати?
Деякі види грибів мають досить щільну структуру, яка залишається стійкою після сушіння. Добре сушаться підберезники, білі гриби, опеньки, підосиновики, моховики, маслюки та лисички.
Рекомендується вибирати лише цілі та неушкоджені плоди грибів. Їх слід нарізати на однакові скибочки товщиною не більше 1 см. Моховики та маслюки можна нарізати і побільше, оскільки ці види грибів можуть легко зруйнуватися в процесі сушіння.
Як сушити гриби у духовці?
Гриби необхідно ретельно промити, нарізати та викласти на решітку в один шар. Потім їх слід сушити в попередньо розігрітій духовці при температурі 60-70°C, залишаючи при цьому дверцята відкритими.
Як сушити гриби в електросушарці?
Помиті та нарізані гриби слід розподілити по лотках електросушарки. Час сушіння залежить від виду та розміру грибів, а також товщини скибочок. У середньому процес сушіння займає близько восьми годин при температурі 40 градусів. Слід пам'ятати, щоб гриби не пересушити, тому що в цьому випадку вони можуть втратити свій насичений аромат.
Як сушити гриби на балконі?
Для сушіння різних видів грибів на балконі можна використовувати окремі нитки. Перед початком процесу гриби необхідно добре промити, а потім нарізати ніжками на середні кружки, а капелюшки - на половинки. За допомогою голки потрібно нанизати шматочки грибів на товсту та міцну нитку, залишаючи відстань приблизно 2-3 см між ними. Потім "гірлянди" з грибами слід розвісити в теплому, сухому і добре провітрюваному приміщенні.
Як сушити гриби на сонці?
Для цього необхідно вибрати сонячні дні протягом тижня. Щоб запобігти попаданню комах та сміття, гриби слід накрити марлею. Можливо, трохи попередньо підсушити гриби на сонці, а потім закінчити процес сушіння у духовці.
Готові сушені гриби слід зберігати у герметичних контейнерах, банках чи пакетах у темному приміщенні. Необхідно врахувати, що сушені гриби мають обмежений термін придатності, тому регулярно перевіряйте їхній стан.
Раніше "Стіна" інформувала, як сушити гриби без спеціального сушіння.
Нагадуємо, як швидко очистити гриби.