Засушка является одним из наиболее эффективных способов сохранения большого количества продуктов на длительный период. И грибы являются тем продутом, который сушат чаще всего и в больших объемах.
Подробнее о том, какие грибы можно сушить на зиму и как правильно это сделать, читайте в нашем материале.
Сушеные грибы могут быть прекрасным дополнением к супам, кашам, пицце и другим блюдам. Их также можно измельчить и использовать в качестве ароматной грибной приправы. Однако не все виды грибов подходят для сушки.
Какие грибы можно сушить?
Некоторые виды грибов обладают достаточно плотной структурой, которая остается устойчивой после сушки. Хорошо сушатся подберезовики, белые грибы, опята, подосиновики, моховики, маслята и лисички.
Рекомендуется выбирать только целые и неповрежденные плоды грибов. Их следует нарезать на одинаковые ломтики толщиной не более 1 см. Моховики и маслята можно нарезать и побольше, так как эти виды грибов могут легко разрушиться в процессе сушки.
Как сушить грибы в духовке?
Грибы необходимо тщательно промыть, нарезать и выложить на решетку в один слой. Затем их следует сушить в предварительно разогретой духовке при температуре 60-70°C, оставляя при этом дверцу приоткрытой.
Как сушить грибы в электросушилке?
Помытые и нарезанные грибы следует распределить по лоткам электросушилки. Время сушки зависит от вида и размера грибов, а также толщины ломтиков. В среднем процесс сушки занимает около 8 часов при температуре 40 градусов. Следует помнить, чтобы грибы не пересушить, так как в этом случае они могут потерять свой насыщенный аромат.
Как сушить грибы на балконе?
Для сушки различных видов грибов на балконе можно использовать отдельные нити. Перед началом процесса грибы необходимо хорошо промыть, а затем порезать ножками на средние кружки, а шляпки - на половинки. С помощью иглы нужно нанизать кусочки грибов на толстую и прочную нить, оставляя расстояние примерно 2-3 см между ними. Затем "гирлянды" с грибами следует развесить в теплом, сухом и хорошо проветриваемом помещении.
Как сушить грибы на солнце?
Для этого необходимо выбрать самые солнечные дни в течение недели. Чтобы предотвратить попадание насекомых и мусора, грибы следует накрыть марлей. Возможно, немного предварительно подсушить грибы на солнце, а затем закончить процесс сушки в духовке.
Готовые сушеные грибы следует хранить в герметичных контейнерах, банках или пакетах в темном помещении. Необходимо учесть, что сушеные грибы имеют ограниченный срок годности, поэтому регулярно проверяйте их состояние.
Ранее "Стена" информировала, как сушить грибы без специальной сушки.
Напоминаем, как быстро очистить грибы.