Гречка – один із найпопулярніших і найулюбленіших гарнірів на наших столах. Вона багата білком, клітковиною, вітамінами та мінералами, що робить її цінним продуктом для здоров'я. Однак, як і будь-який продукт, гречка має свої "неприємні" сусіди, з якими її поєднання може бути не лише несмачним, а й не корисним.
Докладніше про те, з якими трьома продуктами небезпечно споживати гречку, читайте у нашому матеріалі.
Молоко
Поширена думка, що гречка з молоком – це класичне та корисне поєднання. Однак, насправді, воно не тільки не приносить користі, а може нашкодити. Справа в тому, що в гречці міститься фітинова кислота, яка перешкоджає засвоєнню кальцію, цинку, заліза та магнію. Молоко ж, навпаки, багате на кальцій. При сумісному вживанні цих продуктів фітинова кислота з гречки пов'язує кальцій із молока, роблячи його незасвоюваним.
Яйця
Поєднання гречки з яйцями може здатися ситним та смачним, але воно не рекомендується для людей із проблемами травлення. Білок, що міститься в яйцях, та фітинова кислота з гречки можуть створювати "важке" навантаження на шлунок, викликаючи дискомфорт, здуття та інші неприємні явища.
Чорний чай
Запивати гречку чорним чаєм – не найкраща ідея. Справа в тому, що в чаї містяться таніни, які, як і фітинова кислота, заважають засвоєнню заліза. Гречка є одним з найбагатших джерел заліза, тому запиваючи її чаєм, ми знецінюємо її корисні властивості.
Свіжі фрукти
Незважаючи на те, що гречка сама по собі є нейтральним продуктом, вона може не подружитися зі свіжими фруктами. Це з тим, що фруктові кислоти можуть розпочинати реакцію з фітиновою кислотою з гречки, викликаючи бродіння в кишківнику. В результаті можуть з'явитися здуття, метеоризм та інші проблеми із травленням.
Білий хліб
Поєднання гречки з білим хлібом не тільки не принесе користі, а може стати причиною набору зайвої ваги. Обидва продукти багаті на вуглеводи, а білий хліб до того ж містить мало клітковини. Вживання такої комбінації може призвести до стрибків цукру в крові, почуття тяжкості та утворення зайвих калорій.
Важливо розуміти, що ці протипоказання не є абсолютними. Люди з міцним травленням можуть не відчувати жодних проблем, вживаючи гречку із "забороненими" продуктами. Однак, якщо ви схильні до дискомфорту в шлунку, здуття або інших проблем із травленням, краще відмовитися від таких поєднань.
Пам'ятайте, що гречка – це цінний та корисний продукт, але для досягнення максимальної користі її потрібно вживати правильно. Слідкуйте за своїм самопочуттям та експериментуйте, щоб знайти ті поєднання, які підходять саме вам.
Раніше "Стіна" інформувала, як смачно приготувати гречку, аби повністю трансформувати звичну страву.
Нагадуємо, які помилки при приготуванні гречки позбавляють її корисних властивостей.