Кабачок – справжній герой літньої кухні. Цей універсальний овоч не тільки смачний та корисний, але ще й неймовірно доступний. З нього можна приготувати безліч смачних страв: від ситних оладок та запіканок до найніжніших супів-пюре.

Сьогодні ми поділимося з вами рецептом ароматного кабачкового крем-супу, який стане справжнім порятунком у спекотний літній день. Легкий, освіжаючий, з бархатистою текстурою, він не тільки наситить вас, а й подарує заряд вітамінів та мінералів.

Докладніше про те, як приготувати незвичайний суп з кабачків, читайте у нашому матеріалі.

Для приготування цієї страви вам знадобиться:

Інгредієнти:
  • Кабачки – 700 г
  • Цибуля-порей – 250 г
  • Селера (стебло) – 170 г
  • Базилік (свіжий) – 55 г
  • Часник – 3 зубчики
  • Олія оливкова – 5 ст. л.
  • Вода – 1,2 л
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений – за смаком

Приготування:

  1. Готуємо овочі. Кабачок, цибуля-порей і стебла селери ретельно миємо і нарізаємо дрібними кубиками. Часник пропускаємо через прес.

  2. Обсмажуємо овочі. У каструлі на середньому вогні розігріваємо оливкову олію. Додаємо нарізану цибулю-порей та селеру. Гасимо овочі близько 5 хвилин, періодично помішуючи, до м'якості.

  3. Додаємо кабачки та часник. Відправляємо в каструлю до цибулі та селери кубики кабачків та подрібнений часник. Гасимо все разом ще 1 хвилину.

  4. Заправляємо суп. Додаємо в каструлю свіже листя базиліка, сіль та чорний перець мелений за смаком. Акуратно перемішуємо.

  5. Варимо суп. Вливаємо у каструлю воду, доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою каструлю і варимо суп 10 хвилин, періодично помішуючи.

  6. Подрібнюємо суп. Знімаємо каструлю з вогню і даємо супу трохи охолонути. Потім за допомогою занурювального блендера подрібнюємо його до пюре.

  7. Додаємо останні штрихи. За бажання можна додати в готовий суп ще трохи свіжого базиліка, лимонний сік до смаку і трохи оливкової олії.

Ніжний, ароматний, кабачковий крем-суп готовий! Подавайте його гарячим, прикрасивши свіжою зеленню і насолоджуйтесь його літнім смаком.

Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати смачний борщ без картоплі.

Нагадуємо, як не допустити зміни кольору червоного борщу.