Відомі століттями трави та спеції не тільки надають стравам унікальних смакових відтінків, але й мають цілий букет корисних властивостей, що сприяють зміцненню здоров'я. Вони стали невід'ємною частиною кулінарного світу та, як з'ясовується, мають безліч переваг для організму.

Докладніше про те, які спеції потрібно обов'язково придбати додому, щоб оздоровити організм, інформує Eat This, Not That.

Куркума, наприклад, відома своєю протизапальною дією завдяки активній речовині - куркуміну, має також потенціал у зниженні ризику розвитку раку, серцевих захворювань та діабету 2 типу. Згідно з дослідженнями, опублікованими в Міжнародному журналі молекулярних наук у 2023 році, куркуму можна використовувати як добавку до маринадів або сухих натирань, забезпечуючи її поєднання з чорним перцем або здоровими жирами для максимального засвоєння.

Каєнський перець, завдяки активній речовині - капсаїцину, має здатність стимулювати метаболізм, що може сприяти процесу схуднення. Дослідження, проведене у 2022 році та опубліковане в журналі Pharmaceuticals, підтвердило потенційні переваги капсаїцину у зниженні апетиту. Цей перець часто використовується у морепродуктах, м'ясних стравах або навіть у попкорні.

Базилік, крім смакових якостей, має властивості допомагати організму адаптуватися до стресу. Дослідження, опубліковане у 2022 році у Frontiers in Nutrition, показало, що прийом екстракту базиліка протягом двох місяців допомагає знизити рівень стресу та покращити якість сну. Ця рослина часто використовується в мед, картопля фрі або при приготуванні пікантних страв.

Імбир, відомий своїми протизапальними та антиоксидантними властивостями, допомагає стимулювати спорожнення шлунка та забезпечує захист від окисного стресу. Дослідження, проведене у 2019 році у Foods, показало, що сушений та смажений імбир містить більше антиоксидантів, ніж свіжий. Цей корінь часто використовується для приготування різних страв, таких як напої або м'ясні страви.

Кориця, крім свого пряного аромату, має здатність контролювати рівень цукру в крові та підвищувати чутливість до інсуліну. Дослідження, опубліковане в 2009 році в Journal of Medicinal Food, показало, що кориця може допомогти покращити чутливість до інсуліну та уповільнити непереносимість глюкози. Ця спеція часто додається до яблучного пюре, випічки або напоїв.

Орегано, що містить карвакрол і тимол, має противірусні властивості і може допомогти зміцнити імунну систему. Це показало дослідження, опубліковане в Journal of Virology у 2020 році. Орегано може бути використане у салатах, маринадах або при приготуванні страв на грилі.

Чорний перець, що містить піперин, допомагає засвоювати деякі антиоксиданти та може захищати від вікових неврологічних розладів. Звіт, опублікований в Aging and Disease у 2023 році, підтверджує позитивний вплив чорного перцю на мозок. Ця спеція широко використовується в кулінарії та надає стравам вираженого смаку.

Розмарин, що містить поліфеноли, допомагає зменшити запалення та підтримувати баланс організму. Дослідження, опубліковане в Іранському журналі фундаментальних медичних наук у 2020 році, показало переваги розмарину здоров'ю. Ця рослина може бути додана в стейки, пасеровані овочі або супи.

Перечина м'ята може допомогти полегшити симптоми синдрому подразненого кишківника завдяки своїм заспокійливим властивостям. Це показали результати дослідження, опубліковані в Clinical and Translational Science у 2020 році. М'ята часто додається в чай ​​або холодні напої, надаючи їм приємного аромату та смаку.

Шавлія, згідно з невеликим дослідженням 2003 року в журналі "Фармакологія, біохімія та поведінка", може сприяти поліпшенню пам'яті, особливо негайного запам'ятовування слів. Екстракт шавлії допомагає покращити когнітивні функції у людей із хворобою Альцгеймера. Шавлія відмінно поєднується з куркою, стейками, макаронами, смаженими овочами та навіть супами.

Часник, відомий своїми противірусними властивостями, допомагає підтримувати імунітет та захищати організм від інфекцій. Дослідження 2019 року у Trends in Food Science & Technology підтверджує його позитивний вплив на організм. Часник часто використовується у різних стравах, додаючи їм характерний аромат та смак.

Отже, трави та спеції не тільки роблять страви смачнішими, а й збагачують їх корисними властивостями. Використовуючи їх у щоденному раціоні, можна отримати безліч переваг для здоров'я, підтримуючи імунну систему, покращуючи травлення та знижуючи ризик різних захворювань. Вони стають не тільки інгредієнтами в кулінарії, але й засобами підтримки здоров'я, допомагаючи нам почуватися краще кожного дня.

Раніше "Стіна" інформувала, які спеції покращують роботу мозку.

Нагадуємо, які спеції не поєднуються між собою.