Фрукти - це не лише смачна, а й дуже корисна складова раціону. Вони є відмінним джерелом вітамінів, клітковини та інших поживних речовин, які необхідні підтримки здоров'я. Однак правильне зберігання фруктів також відіграє важливу роль у збереженні їхньої свіжості та поживних властивостей.
Докладніше про те, які фрукти потрібно зберігати в холодильнику, а які можна просто залишати на столі, читайте у нашому матеріалі.
Низькі температури сприяють підтримці свіжості продуктів, але питання полягає в тому, як правильно зберігати фрукти - у холодильнику або за кімнатної температури.
Деякі фрукти можуть значно покращити свою довговічність при зберіганні в холодильнику, тоді як для інших нижча температура не впливає на термін їх зберігання. При цьому деякі фрукти, такі як яблука, авокадо, груші, персики та банани виділяють газ етилен, який може вплинути на стан інших плодів, прискорюючи або уповільнюючи процес дозрівання.
Також важливо враховувати процес дозрівання різних видів фруктів та час, протягом якого їх можна зберігати. Наприклад, авокадо, ківі, манго, нектарини, папайя, персики, сливи та абрикоси починають дозрівати при кімнатній температурі, але потім можуть бути переміщені в холодильник.
Отже, давайте розберемо докладніше, які фрукти потрібно зберігати в холодильнику, а які - при кімнатній температурі.
Фрукти, які найкраще зберігати у холодильнику:
1. Яблука: Зберігання в холодильнику допомагає зберегти свіжість і смак на тривалий період, особливо якщо вам потрібно зберегти їх довше, ніж кілька днів.
2. Гранат: Холодильник забезпечить оптимальні умови для збереження гранату та його зерен.
3. Апельсини: Зберігання в холодильнику допомагає зберегти свіжість та вологість апельсинів на більш тривалий термін.
Також деякі фрукти, хоч і найкраще зберігаються в прохолодному місці, спочатку повинні дозріти за кімнатної температури. До таких фруктів належать авокадо, ківі, манго, нектарини, папайя, персики, сливи та абрикоси. Після того, як вони дозріють, їх можна перемістити в холодильник для більш тривалого зберігання.
Для цитрусових, яблук – як і для винограду – тривалість зберігання підвищується при зберіганні в холодильнику. Вона становить від 1 до 2 тижнів.
При кімнатній температурі фрукти, такі як банани, лимони, лайм та апельсини, можуть зберігатися від кількох днів до кількох тижнів залежно від виду.
При зберіганні фруктів у холодильнику слід враховувати кілька важливих факторів. Крім вибору відповідних фруктів, слід уникати покупки надто м'яких або пошкоджених плодів. Крім того, важливо зберігати фрукти окремо від інших продуктів, особливо від м'яса та овочів, щоб запобігти їх взаємному впливу, а також не складати фрукти, що виділяють етилен, разом з іншими, щоб уникнути прискореного дозрівання або псування сусідніх фруктів.
Застосування поліетиленових пакетів з вентиляційними отворами також допоможе зберегти свіжість фруктів, випускаючи вологу. Це особливо важливо для тривалого зберігання деяких видів фруктів, таких як сливи, абрикоси та гранат.
При зберіганні фруктів у холодильнику необхідно переконатися, що температура всередині холодильника становить близько 8-10 градусів Цельсія, щоб запобігти "перемерзанню" фруктів з подальшою втратою їх смаку та текстури.
Важливо пам'ятати, що зберігати нарізані фрукти довго не рекомендується, оскільки вони швидко окислюються та втрачають свої смакові якості.
Таким чином, правильне зберігання фруктів - це не тільки спосіб зберегти їх свіжість та поживні властивості, але й гарантія їхньої безпеки та смаку при вживанні.
Раніше "Стіна" інформувала, які фрукти пришвидшують метаболізм.