Хліб часто страждає від поганої репутації і часто стає першим продуктом, від якого люди відмовляються у спробах схуднути та покращити здоров'я. Але слід пам'ятати, що є виняток. Про це пише Eat This, Not That.
Не слід бути таким категоричним та повністю відмовлятися від продуктів. Хліб є важливим джерелом вуглеводів та макроелементів, необхідних для нормального функціонування організму. Включення більш корисних видів хліба до загального збалансованого раціону може бути відмінним способом досягнення балансу в харчуванні. Якщо ви хочете, щоб хліб приносив вам більше користі та залишався смачним, дієтологи рекомендують вибирати цілозерновий хліб.
Цілозерновий хліб містить безліч поживних речовин, тому він сприяє більш тривалому почуттю ситості після їди порівняно з білим хлібом.
Більше клітковини
Скибочка 100% цілозернового хліба може містити від 2 до 4 г клітковини, залежно від його розміру. Дорослим рекомендується споживати 14 г клітковини на кожні 1000 калорій на день або 28 грамів в середньому денному раціоні на 2000 калорій. Клітковина сприяє поліпшенню травлення, підтримці здоров'я кишківника та профілактиці раку, а це лише кілька її переваг. Вживання всього двох скибочок цілозернового хліба на день допоможе вам задовольнити більше чверті вашої щоденної потреби у клітковині.
Більше відчуття ситості
Цілозерновий хліб містить усі частини зерна, включаючи висівки, зародки та ендосперм. Вони відсутні в білому хлібі, а разом із ними — велика кількість клітковини. Складні вуглеводи, що містяться в цілозерновому хлібі, перетравлюються організмом довше, що уповільнює процес травлення та сприяє більш тривалому почуттю ситості після їди.
Допомога у схудненні
Заміна білого хліба на цілозерновий може допомогти вам скинути або контролювати вагу. Наглядові дослідження показали зворотну залежність між споживанням цільного зерна та індексом маси тіла, а також ризиком набору ваги. Вживання цілозернових продуктів дозволяє зменшити почуття голоду та збільшити почуття ситості.
Зниження рівня холестерину
Цілозернові продукти, такі як цілозернова пшениця, можуть покращити рівень холестерину та знизити ризик серцево-судинних захворювань. Цілозерновий хліб допомагає скоротити вироблення холестерину в печінці та обмежити всмоктування харчового холестерину.
Дослідження показало, що вживання чотирьох скибочок цілозернового хліба щодня протягом 12 тижнів призвело до поліпшення показників тригліцеридів, загального холестерину, холестерину ЛПНГ, холестерину ЛПВЩ та рівня гемоглобіну A1C порівняно з відсутністю змін у контрольній групі.
Контроль рівня цукру в крові
Навіть у людей із діабетом цілозерновий хліб може допомогти контролювати рівень цукру в крові. На відміну від білого хліба, клітковина в цілозерновому хлібі перетравлюється повільніше, що призводить до більш плавного вивільнення цукру в кровотік.
Зниження ризику розвитку раку
Споживання рафінованих зернових продуктів пов'язані з підвищеним ризиком розвитку раку шлунка, тоді як вживання цілозерновийхпродуктів може знизити ризик. Дослідження показують, що у людей, які вживають більшу кількість цілозернових продуктів, ймовірність розвитку раку шлунка знижується на 27%.
Поліпшення травлення
Цілозерновий хліб та інші продукти із цільних зерен містять нерозчинну клітковину, яка сприяє покращенню травлення. Цей тип клітковини збільшує обсяг калу та допомагає прискорити процес транзиту через травну систему. Крім того, цілозернова пшениця має пребіотичні властивості, оскільки кишкові бактерії ферментують її клітковину, виділяючи корисні жирні кислоти. Це сприятливо впливає стан мікрофлори кишківника і загальне травлення.
Раніше "Стіна" інформувала, медики назвали найкорисніший для здоров'я хліб.
Нагадуємо, із чим категорично не можна їсти білий хліб.