Оладки - це смачна і ситна страва, яку люблять як діти, так і дорослі. Традиційно їх готують на кефірі, але цей інгредієнт не завжди під рукою. Не варто засмучуватися! Існує безліч рецептів оладок без кефіру, які дозволять вам приготувати пишні, ароматні та неймовірно смачні вироби.
Докладніше про те, як приготувати пишні оладки, якщо немає кефіру, читайте у нашому матеріалі.
Для створення ідеальних оладок без кефіру важливо правильно вибрати основу тесту. Молоко є найпростішим варіантом заміни кефіру, проте для надання тесту легкості можна додати трохи дріжджів. Іншою альтернативою може стати використання сметани, яка додасть оладкам ніжний вершковий смак, вимагаючи трохи розпушувача для створення легкості. Крім того, йогурт, як натуральний, так і фруктовий, може бути відмінною заміною кефіру та доповнити смак оладок ягідною або фруктовою ноткою.
Вода є найпростішим варіантом, проте для досягнення оптимальної консистенції тесту знадобиться додавання більшої кількості розпушувача. Для забезпечення пишності та легкості оладок можна використовувати дріжджі, додаючи їх відповідно до рецепта. Розпушувач також допоможе зробити оладки більш пухкими та повітряними, проте важливо не переборщити, щоб не отримати гумовий смак.
Яйця є важливим елементом, роблячи оладки рум'янішими та апетитнішими, їх кількість можна регулювати в залежності від вашого смаку. Використовуйте борошно вищого ґатунку, що просіює, додаючи його поступово, щоб тісто не стало занадто тугим. Цукор та сіль додаються для підсолоджування та збалансування смаку, їх кількість можна регулювати в залежності від переваг. Ваніль надасть оладкам приємного аромату, використовуйте ванільний екстракт, ванільний цукор або мелену ваніль відповідно до вашого смаку.
Рецепт оладок на молоці з дріжджами:
Інгредієнти:
- 2 склянки теплого молока
- 2 ст. л. цукру
- 1 пакетик сухих дріжджів
- 4 склянки просіяного борошна
- 2-3 яйця
- 1 ст. л. рослинної олії
- Сіль за смаком
- Ваніль за смаком
Приготування:
- У мисці змішайте тепле молоко, цукор та дріжджі. Залишіть на 10-15 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
- Додайте просіяне борошно, яйця, олію, сіль та ваніль. Замісіть тісто до однорідної суміші.
- Накрийте миску рушником і залиште в теплому місці на 30-40 хвилин, щоб тісто піднялося.
- Розігрійте сковороду на середньому вогні. Змастіть її олією.
- Столовою ложкою викладайте тісто на сковороду, формуючи оладки.
- Смажте оладки по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.
- Готові оладки викладайте на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.
- Подавайте оладки зі сметаною, варенням, медом, фруктами чи ягодами.
Порада:
- Для пишніших оладок дайте тесту піднятися двічі.
- Перед смаженням можна додати в тісто трохи цедри лимона або апельсина для аромату.
- Якщо у вас немає часу чекати, поки тісто підніметься, можна використовувати розпушувач замість дріжджів.
- Експериментуйте із добавками!
Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати картопляні оладки із зеленню.
Нагадуємо, як на кефірі приготувати пишні оладки.