Так буває, що ми ставимо яйця варитися і забуваємо про них. І тоді яйця перетравлюються, втрачаючи корисні властивості та приємну текстуру. Але чи можна отруїтися такими яйцями?
Докладніше про те, чи можна отруїтися вареними яйцями, інформує УНІАН.
Експерти рекомендують не вживати яйця, які проварилися понад 10 хвилин. Під час тривалої теплової дії виділяється сірководень – токсичний газ, який може проникнути у білок яйця. Це проявляється зеленим нальотом на жовтку. При тривалому та сильному нагріванні токсичні речовини можуть проникати все глибше в яйце, а також їх кількість збільшується.
Токсини, що містяться в переварених яйцях, можуть викликати отруєння і навіть призвести до задухи. У зв'язку з цим не рекомендується вживати такі яйця. Хоча формально останнім часом отруєння від переварених яєць не призвело до жодного випадку смерті.
Якщо яйця уварилися на 40 хвилин, то, на жаль, виправити ситуацію не можна. Доведеться викинути їх. Хоча, звичайно, не всі так роблять, але важливо пам'ятати, що здоров'я важливіше, незважаючи на те, що яйця стають дедалі дорожчими.
Максимальний час варіння яєць становить приблизно 10 хвилин із моменту закипання. Для яєць некруто рекомендується 5 хвилин, для твердих - 8 хвилин, а для яєць круто - 9-10 хвилин. Щоб уникнути переварювання яєць, рекомендується використовувати таймер і відразу після варіння опустити їх у холодну воду.
Важливо пам'ятати про особливості правильної теплової обробки яєць, щоб уникнути небажаних наслідків та насолодитися безпечним та смачним прийомом їжі.
Раніше "Стіна" інформувала, які курячі яйця найбільш шкідливі для споживання.