Мед - це ароматний і корисний продукт, який давно служить джерелом харчування та лікарських властивостей. Його унікальний смак та безліч поживних речовин зробили його невід'ємною частиною нашої кухні та дієти. Однак є деякі питання щодо використання меду, особливо в гарячих напоях, таких як чай.
Докладніше про те, чому мед не можна нагрівати і додавати до гарячого чаю, читайте в нашому матеріалі.
Деякі люди вважають, що нагрівання меду та його додавання до гарячого чаю може бути шкідливим для здоров'я та призвести до втрати його поживних властивостей. І на це є низка причин.
1. Втрата поживних речовин: коли мед нагрівається, він втрачає безліч своїх корисних властивостей. Висока температура руйнує вітаміни, антиоксиданти та ферменти, які присутні у меді. Таким чином, додавання розпеченого меду до гарячого чаю може призвести до зниження його поживної цінності.
2. Зміна хімічної структури: висока температура може спричинити зміну хімічної структури меду. Нагрівання меду може призвести до появи токсичних речовин або створення небажаних хімічних сполук. Це може бути шкідливим для здоров'я при його вживанні.
3. Утворення шкідливих речовин: у процесі нагрівання меду може відбуватися карамелізація його цукрів, що призводить до утворення шкідливих речовин, таких як гідроксиметилфурфурол (HMF). HMF є потенційно небезпечним для здоров'я з'єднанням, яке може спричинити негативні ефекти на організм у довгостроковій перспективі.
4. Втрата антибактеріальних властивостей: мед відомий своїми антибактеріальними властивостями, які можуть допомогти у боротьбі з інфекціями та зниження запалення в організмі. Однак при нагріванні меду ці властивості можуть бути втрачені або знижені.
Замість цього, рекомендується додавати мед у напої та їжу, коли вони остигають до кімнатної температури. Це дозволить зберегти поживні властивості та інші корисні властивості меду та уникнути потенційної втрати їхньої цінності.
Раніше "Стіна" інформувала, скільки меду безпечно з'їсти за один раз.
Нагадуємо, як правильно зберігати мед, щоб він не втратив свої властивості.