У жовтні кожна господиня хоче приготувати якнайбільше страв із гарбуза. Адже якраз час гарбузових веселощів! І це смачно, і дуже корисно, якщо знати, як заздалегідь обробити гарбуз перед приготуванням страви чи перед безпосереднім споживанням гарбуза у тому вигляді, у якому вона є.
Докладніше про те, як правильно приготувати гарбуз, щоб зберегти всі корисні властивості, читайте у нашому матеріалі.
Для збереження корисних властивостей гарбуза та приготування його правильно, рекомендую слідувати наступним порадам:
1. Виберіть свіжий гарбуз: при виборі гарбуза зверніть увагу на його зовнішній вигляд. Вона має бути без пошкоджень та тріщин. Також звертайте увагу на стебло – воно має бути зеленим та міцним.
2. Мінімально обробляйте гарбуз: щоб зберегти поживні речовини, краще мінімізувати кількість обробки при приготуванні гарбуза. Не зрізайте її шкіру, а попередньо промийте та вимийте її зовнішню поверхню.
3. Не перегрівайте гарбуз: готуйте гарбуз за помірної температури, щоб зберегти цінні вітаміни та антиоксиданти. При тривалому варінні або жарінні можуть губитися деякі корисні властивості гарбуза.
4. Приготуйте на пару або запікайте в духовці: паровий або запечений гарбуз матиме більш інтенсивний смак і збереже більше поживних речовин, порівняно з варенням. Можете запекти гарбуз у духовці при температурі близько 200 градусів Цельсія протягом 30-40 хвилин або приготувати на парі у спеціальній пароварці.
5. Не надто пересмажуйте: якщо ви вирішите обсмажувати гарбуз, намагайтеся не пересмажувати його надто довго, щоб зберегти максимальну кількість корисних речовин.
6. Збережіть шкірку: шкірка гарбуза також містить багато поживних речовин, включаючи клітковину. Тому якщо шкірка ніжна і добре очищена, ви можете залишити її та використовувати в приготуванні.
7. Дбайливо зберігайте: гарбуз необхідно зберігати в прохолодному і сухому місці, переважно при кімнатній температурі. Постарайтеся не зберігати його поряд з іншими фруктами та овочами, щоб уникнути швидкого розкладання.
Пам'ятайте, що овочі наполегливо рекомендуються вживати у свіжому вигляді або трохи обробляти для збереження їх корисних властивостей. Якщо у вас є специфічні здорові вимоги, обговоріть їх з лікарем або дієтологом для отримання індивідуальних рекомендацій.
Раніше "Стіна" інформувала, як правильно вибрати гарбуз для гарбузового пирога та випічки.
Нагадуємо, як приготувати оригінальне варення з гарбуза.