Правильне зберігання сирого м'яса в холодильнику відіграє важливу роль у запобіганні росту бактерій та підтримці його свіжості.
Докладніше про те, як довго можна зберігати сире м'ясо в холодильнику, читайте у нашому матеріалі.
Ось деякі загальні рекомендації, які допоможуть максимально продовжити термін зберігання сирого м'яса:
1. Упакуйте м'ясо правильно: якщо м'ясо придбано в упаковці, не відкривайте його до використання. Якщо ви купуєте свіже м'ясо або ріжете його самостійно, запакуйте його в непроникну плівку або пакети для зберігання їжі. Виконуйте інструкції виробника щодо упаковки та зберігання конкретного виду м'яса.
2. Чистота та гігієна: перед зберіганням переконайтеся, що м'ясо та всі контейнери, ножі та обробні дошки, що використовуються, добре вимиті та сухі. Це допоможе запобігти перехресному забрудненню бактеріями та зберегти м'ясо безпечним для вживання.
3. Температура холодильника: м'ясо повинно зберігатися в низькотемпературному розділі холодильника приблизно в діапазоні від 0 до 4 градусів Цельсія. Переконайтеся, що холодильник підтримує стабільні умови зберігання і не перевантажений продуктами, щоб забезпечити достатню циркуляцію повітря.
4. Окреме зберігання: рекомендується зберігати сире м'ясо окремо від інших продуктів, особливо від продуктів, які вживатимуть сирі або після мінімальної обробки. Це допоможе запобігти перехресному забрудненню та розвитку патогенних бактерій.
5. Термін зберігання: тривалість зберігання сирого м'яса в холодильнику залежить від його типу та стану. Дотримуйтесь вказівок на упаковці або конкретних рекомендацій для кожного виду м'яса. Якщо м'ясо стає несвіжим, має неприємний запах або змінені властивості, не рекомендується його вживати, навіть якщо термін придатності ще не минув. Загалом можна виділити такі терміни зберігання:
- Свіже сире м'ясо: рекомендується використовувати протягом 1-2 днів після покупки або приготування. Тримайте його в нижній частині холодильника при температурі від 0 до 4 градусів Цельсія.
- Молоде сире м'ясо (птах, свинина, яловичина): може зберігатися у холодильнику до 2-3 днів після покупки чи приготування.
- Морозиво сире м'ясо: у замороженому стані сире м'ясо може зберігатися від кількох місяців до року в залежності від типу м'яса та упаковки. Виконуйте вказівки щодо заморожування та розморожування на упаковці.
6. Заморожування: якщо ви не збираєтеся використовувати сире м'ясо протягом кількох днів, рекомендується заморозити його. У замороженому стані сире м'ясо може зберігатися від кількох місяців до року в залежності від типу м'яса та способу пакування. Виконайте вказівки щодо заморожування та розморожування на упаковці або зверніться до рекомендацій виробника.
Пам'ятайте, що ці рекомендації є загальними і можуть змінюватись в залежності від типу м'яса, умов зберігання та інших факторів.
Раніше "Стіна" інформувала, як за допомогою звичайного сірника відрізнити гарне м'ясо від зіпсованого.
Нагадуємо, як розпізнати якісні сосиски із м'яса від підробки.