Заощадливі господарі в Україні активно займаються збиранням та консервацією продуктів на зиму, щоб насолоджуватися свіжими овочами та фруктами протягом усього року. Особливо це важливо в умовах війни, коли можуть бути довготривалі перебої з електропостачанням. Щоб мати справді смачні запаси, рекомендується використовувати домашні, сезонні продукти.
Детальніше про те, що потрібно встигнути законсервувати у вересні, читайте у нашому матеріалі.
Вересень є часом дозрівання яблук у садах. Ці фрукти не зберігаються довго, тому ідеальним рішенням є приготування яблучного повидла, компотів та соку на зиму.
Також у вересні можна отримати останній врожай літніх овочів. Ними можна закрити в банки салати та асорті овочевих консервів.
Кавуни та дині в вересні набувають особливо солодкого смаку. З них можна приготувати варення та джеми, а також консервувати ягоди в гарячому та холодному вигляді.
Кабачки, які збираються з серпня до кінця вересня, чудово підходять для консервації. З них можна приготувати ніжну кабачкову ікру або незвичайне варення.
Баклажани також є сезонним продуктом у вересні. Їх можна законсервувати у вигляді шматочків або використати для приготування пікантних закусок на зиму.
У лісах вересня ростуть різноманітні гриби, такі як сироїжки, лисички, підосиновики, опеньки, грузді, гливи. Однак, рекомендується готувати гриби на зиму тільки для досвідчених грибників, оскільки існує ризик збирати отруйні види.
Солодкий та гострий перець дозрівають до середини осені і можуть бути використані для приготування смачних салатів та лечо на зиму. Також варто згадати про фаршировані перці, які стають ситною та смачною заготовкою.
Квасоля збирається на городах наприкінці осені. Любителі бобових можуть консервувати її в томаті на зиму.
Буряк є ще одним сезонним продуктом у вересні, з якого можна приготувати салати, буряковий хрін та заправку для борщу на зиму.
У вересні також дозріває обліпиха. Ця корисна ягода використовується для приготування варення, компотів та джемів.
Калина є ще однією сезонною ягодою у вересні. З неї можна приготувати джеми, компоти та повидло. Калинові заготовки мають терпку нотку і підійдуть тим, хто любить цей особливий смак.
Ці заготовки забезпечать вашу сім'ю свіжими та смачними продуктами протягом зимового сезону. Варто використовувати локальні, сезонні продукти для кращого смаку та якості консервації. Не забувайте дотримуватись правильних методів консервації та зберігання, щоб ваші запаси були якісними та безпечними для споживання.
Раніше "Стіна" інформувала, як правильно мити банки перед консервацією, щоб зберегти блюда всередині.
Нагадуємо, який оцет найкраще використовуватиме консервацію.