На нещодавньому всесвітньому конгресі ESCMID у Барселоні були представлені результати дослідження, що виявило серйозну проблему: підвищений рівень стійкості бактерій до антибіотиків у м'ясних продуктах, призначених для споживання як людьми, так і тваринами. Про це пише EurekAlert!
Попри зусилля уряду Великобританії щодо забезпечення стандартів безпеки у харчовій галузі, у таких продуктах, включаючи яловичину, курку, баранину, свинину та сирий корм для собак на основі курки, були виявлені стійкі штами кишкової палички.
Дослідження, проведене вченими, включаючи доктора Джордана Сілі та професора Метью Авісона з Бристольського університету, включало аналіз різних зразків м'яса на стійкість до таких ключових антибіотиків, як амоксицилін та ципрофлоксацин.
Результати виявилися тривожними: 100% зразків курки виявилися стійкими до спектиноміцину та стрептоміцину, інші види м'яса також демонстрували високий рівень стійкості. Зразки сирого корму для собак також показали високий рівень резистентності, що спричиняє побоювання щодо безпеки такого раціону для домашніх тварин та можливості зараження людей.
Подальші висновки, зроблені в ході дослідження, наголосили на ризиках, пов'язаних з обробкою та вживанням сирого або неправильно приготовленого м'яса. Дослідники наголосили на важливості ретельного приготування та дотримання правил гігієни при роботі з м'ясом для запобігання передачі інфекцій, стійких до антибіотиків.
Вони також відзначили додаткові ризики, пов'язані з сирим харчуванням домашніх тварин, що загрожує їх здоров'ю та підвищує ризик поширення стійких бактерій у домашніх господарствах.
Це дослідження, щойно представлене на всесвітньому конгресі ESCMID і поки не опубліковане у відкритому доступі, нагадує про постійні проблеми, пов'язані зі стійкістю до антибіотиків, і наголошує на необхідності уважного ставлення до приготування їжі та догляду за домашніми тваринами для запобігання поширенню небезпечних патогенів, стати глобальною загрозою.
Раніше медики з'ясували, як склянка води може покращити здоров'я.
Також лікарі назвали 7 найкорисніших продуктів для здоров'я.