На недавнем всемирном конгрессе ESCMID в Барселоне были представлены результаты исследования, выявившего серьезную проблему: повышенный уровень устойчивости бактерий к антибиотикам в мясных продуктах, предназначенных для потребления как людьми, так и животными. Об этом пишет EurekAlert!.
Несмотря на усилия правительства Великобритании по обеспечению стандартов безопасности в пищевой отрасли, в таких продуктах, включая говядину, курицу, баранину, свинину и сырой корм для собак на основе курицы, были обнаружены устойчивые штаммы кишечной палочки.
Исследование, проведенное учеными, включая доктора Джордана Сили и профессора Мэтью Ависона из Бристольского университета, включало анализ различных образцов мяса на устойчивость к таким ключевым антибиотикам, как амоксициллин и ципрофлоксацин.
Результаты оказались тревожными: 100% образцов курицы оказались устойчивыми к спектиномицину и стрептомицину, а другие виды мяса также демонстрировали высокий уровень устойчивости. Образцы сырого корма для собак также показали высокий уровень резистентности, что вызывает опасения относительно безопасности такого рациона для домашних животных и возможности заражения людей.
Дальнейшие выводы, сделанные в ходе исследования, подчеркнули риски, связанные с обработкой и употреблением сырого или неправильно приготовленного мяса. Исследователи подчеркнули важность тщательной приготовки и соблюдения правил гигиены при работе с мясом для предотвращения передачи инфекций, устойчивых к антибиотикам.
Они также отметили дополнительные риски, связанные с сырым питанием домашних животных, которое представляет угрозу для их здоровья и повышает риск распространения устойчивых бактерий в домашних хозяйствах.
Это исследование, только что представленное на всемирном конгрессе ESCMID и пока не опубликованное в открытом доступе, напоминает о постоянных проблемах, связанных с устойчивостью к антибиотикам, и подчеркивает необходимость внимательного отношения к приготовлению пищи и уходу за домашними животными для предотвращения распространения опасных патогенов, которые могут стать глобальной угрозой.
Ранее медики выяснили, как стакан воды может улучшить здоровье.
Также врачи назвали 7 самых полезных продуктов для здоровья.