Для того, чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, нужно не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хорошую начинку. К начинке следует отнестись с особенным вниманием, ведь именно она больше всего влияет на вкус пельменей. Поэтому разумнее всего приготовить мясную начинку самостоятельно, а не покупать готовую. Она должна быть из свежего мяса, иметь нужную консистенцию и быть сочной. Об этом пишет womanlife.kyiv.ua.

Для приготовления идеальных пельменей, которые будут сочными и вкусными, понадобится:

Начинка для пельменей:

Ингредиенты:

  • 300 г говядины
  • 300 г свинины (жирной)
  • 1 большая луковица
  • Соль и перец по вкусу
  • Пучок свежей петрушки (по желанию)

Инструкции:

  1. Мясо (говядину и свинину) пропустите через мясорубку среднего размера. Лук также мелко нарежьте.
  2. Смешайте мясо с луком в большой миске.
  3. Приправьте солью и перцем по вкусу.
  4. Если используете, добавьте мелко нарезанную петрушку и хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

Тесто для пельменей:

Ингредиенты:

  • 500 г муки
  • 200 мл воды
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 чайная ложка соли

Инструкции:

  1. В большой миске смешайте муку с солью.
  2. В центре сделайте углубление и влейте туда воду, яйцо и растительное масло.
  3. Постепенно начните замешивать тесто, постепенно вводя муку из центра.
  4. Продолжайте замешивать, пока тесто не станет эластичным и не будет прилипать к рукам.
  5. Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и оставьте отдохнуть в течение 30 минут.

Сборка и варка пельменей:

  1. Раскатайте тесто на тонкий слой на столе, используя муку по необходимости, чтобы предотвратить прилипание.
  2. Вырежьте кружки теста с помощью стакана или формы для пельменей.
  3. На каждый кружок теста положите небольшое количество начинки.
  4. Сложите края теста в половинку и плотно прижмите, чтобы пельмени не развалились во время варки.
  5. Для варки, доведите воду до кипения в большой кастрюле, добавьте соль и понижайте огонь.
  6. Осторожно опускайте пельмени в кипящую воду и варите около 5-7 минут, пока не поднимутся на поверхность и не станут плавать.
  7. Осторожно выньте пельмени из воды и подавайте горячими с соусом или сметаной.

Следуя этому подробному рецепту, вы приготовите идеальные пельмени, которые будут радовать вас и ваших близких вкусом и ароматом!

Ранее мы писали о том, что нужно добавить в гречку, чтобы сделать гарнир в разы вкуснее.

Также мы сообщали рецепт вкуснейшей тушеной свинины с болгарским перцем.