Такого блюда больше не будет ни у кого: рецепт вкуснейшего кулича от семьи Ивана Франко

Пасха является неотъемлемой частью пасхального обряда во многих странах, включая Украину. Этот праздничный хлеб воплощает в себе не только богатые вкусовые ощущения, но и символику, напоминающую о традициях и изначальных ценностях. У каждой семьи есть свой уникальный рецепт кулича, который передается из поколения в поколение и сохраняет тепло и покой домашнего очага.

Одна из самых известных семей, которая имеет свой уникальный рецепт пасхи, – это семья великого украинского писателя Ивана Франко. В их доме кулич не только играет роль праздничного лакомства, но и становится символом родственных связей и воспоминаний. Неудивительно, что в семье Франков печь кулич был особым ритуалом, объединявшим всю семью вокруг одного стола и одного пасхального хлеба, пишет Frankolie со ссылкой на правнучку Ивана Франко по сыну Петру госпоже Иванке Милиянчук, которая провела свое детство во Львове. .

Она росла под заботливой заботой своей бабы Ольги-Марии Франко. Пани Иванка вспоминает, что любила смотреть, как ее бабушка, Ольга-Мария Франко, готовила кулич. Она всегда старалась выбирать лучшие продукты, особенно "бабские" яйца, потому что они должны были быть желтыми. Приготовление кулича всегда сопровождалось особой атмосферой, создававшей в доме неповторимый запах празднования.

В своем детстве пани Иванка очень любила помогать бабушке в этих хлопотах. Даже запреты не мешали ей заходить в кухню и наблюдать за процессом приготовления. Для нее это было увлекательное зрелище.

"Видимо, перепись грубая такая, как и у всех. Месил час, когда вырастало сбивало, и оно росло еще раз. Было накрыто, и заглядывать к нему было запрещено. Выпекала бабы разных размеров, сверху смазывала яйцом, готовые никогда не люкировала, на середину ставила веточку букшпана. Дом был убран, с особым запахом Пасхальных праздников», — делится воспоминаниями пани Иванка.

Приготовление:

1. Возьмите часть теплого молока и добавьте в него дрожжи и небольшое количество муки из общего объема для создания раствора.
2. Отставьте раствор в теплое место, чтобы активизировать бродильную деятельность.
3. Когда смесь начнет бродить, влейте остаток молока, добавьте муку, желтки и сахар.
4. Замешивайте тесто до гладкости и до того момента, когда оно перестанет прилипать к рукам.
5. После этого оставьте тесто в теплом месте на час для подъема.
6. Введите в тесто топленое масло, растительное масло и сметану, добавьте натертую на терке цедру лимона.
7. Тщательно вымешайте и оставьте на еще один час, чтобы тесто снова поднялось.
8. Распределите готовое тесто по формам и оставьте в теплом месте, позволяя ему снова подрасти. После того как тесто увеличится в объеме, выпекайте при температуре 170 градусов Цельсия.