В Украине в настоящее время происходят боевые действия, и существует риск дефицита товаров и повышения цен на продукты. В случае аварийных отключений электричества возникает вопрос, что приготовить для еды. Многие хозяйки аккуратно готовятся к зиме, особенно делая консервацию.
Подробнее о том, как долго можно хранить консервацию, и что почти сразу становится непригодным, читайте в нашем материале.
Существует несколько правил для консервации. Первое правило консервации в домашних условиях: необходимо тщательно промыть все овощи, фрукты и мясо перед их последующей обработкой.
Второе правило: все банки и крышки для консервации должны быть хорошо стерилизованы. Это можно сделать, поместив их в кастрюлю, микроволновку, мультиварку или в духовку.
Особую роль играют условия хранения заготовок. Оптимальная температура хранения должна быть от +2 до +18°C в помещении, защищенном от прямых солнечных лучей. Срок хранения консервации обычно составляет не более 3 лет.
Однако есть и другие советы по правильному хранению продуктов:
1. Варенье обычно может храниться более 3 лет.
2. Компоты с косточками, такие как абрикосовый, персиковый или вишневый, не рекомендуется хранить более 6 месяцев.
3. Если на поверхности варенья появляется плесень, банку следует выбросить. Не следует снимать верхний слой плесени и употреблять оставшуюся часть, так как грибки могут прорасти даже на дно банки.
4. Мясные консервы рекомендуется хранить при температуре от 0 до +20°C и влажности до 20%. При соблюдении всех правил, тушенка может сохраняться до 5 лет.
5. Во время приготовления мясных консервов необходимо плотно уложить мясо, чтобы в банке не оставалось места для воздуха. Стерилизовать лучше всего в духовке при температуре 200°C в течение нескольких часов. Затем следует закатать банки стерильными крышками.
6. Для продления срока годности тушенки в банке обязательно должен быть сверху слой жира. Поэтому в говяжью тушенку, где своего жира недостаточно, обычно добавляют свинину. А у свинины, наоборот, удаляют лишний жир, чтобы тушенка не была слишком жирной.
7. Консервацию, которая прошла термическую обработку (например, икру, лечо, варенье), можно употреблять сразу.
8. Квашеную капусту можно употреблять уже через день, а маринованные помидоры и огурцы через месяц. Если открыть их раньше, они могут быть недостаточно просоленными.
9. Желательно наклеить небольшую наклейку на каждую заготовку, указав название продукта и дату изготовления.
Применение этих советов поможет вам правильно хранить и использовать консервацию, чтобы она сохраняла свежесть и качество на протяжении длительного времени. Будьте внимательны к условиям хранения и следуйте рекомендациям для максимальной безопасности и долговечности ваших консервированных продуктов.
Ранее "Стена" информировала, как нужно правильно подготовить помидоры к консервации.
Напоминаем, что нужно сделать с помидорами, чтобы при консервировании они не трескались.